
Restaurang MÀS





Om projektet
Mas, systerkrogen till Ved, har som vision att skapa en autentisk spansk tapasrestaurang. Zoran och Hamid fann snabbt sin plats i lokalen, men stötte på utmaningar på grund av de begränsade ytorna i det äldre huset. Ett av de största hindren var att skapa tillräckligt med sittplatser samtidigt som ett funktionellt à la carte-kök behövde byggas på bottenvåningen för att undvika onödigt spring i trapporna. Förberedelsekök och kylförvaring placerades på andra plan för att optimera arbetsflödet, medan förvaring och kylförvaring även fick placeras vid uteserveringen.
Genom noggrant planerade åtgärder skapade vi ett effektivt à la carte-kök med direktanslutning till baren, vilket gör att köket kan leverera trots de utrymmesmässiga begränsningarna. När terrassen är uppgraderad till sommaren kommer restaurangen att nå sin fulla potential. Vår nära dialog med kunden och detaljerad planering har varit avgörande för att hitta en balans mellan effektivitet, funktion och en positiv gästupplevelse.