
Restaurang Ved






Om projektet
Ved drev en fungerande restaurang med hög efterfrågan på både mat och dryck men stod inför betydande utmaningar i att effektivisera verksamheten. Deras befintliga ugn kunde inte möta volymbehoven, vilket ledde till långa väntetider för gäster och i vissa fall förlorad försäljning. För att möta dessa behov genomförde vi en omfattande ombyggnation med fokus på att optimera köksflöden och förbättra effektiviteten. Genom att omstrukturera kökets flöde och arbetsstationer har vi skapat en lösning som gör att köksmästaren nu kan hantera lunchserveringen själv och leverera 80–100 pizzor under lunchen. Vi anpassade baren för att möjliggöra snabb och effektiv tillverkning av högkvalitativa drinkar. Ett centralt inslag i projektet var att flytta deras vinlager från källaren till exklusiva, integrerade vinkylar vid entren. Detta har inte bara förbättrat hanteringen av viner utan också ökat försäljningen markant, särskilt under vardagar, tack vare den visuella exponeringen och tillgängligheten. Vårt samarbete med Ved är långsiktigt och inkluderar fortlöpande service och support för att säkerställa en hållbar och effektiv drift av deras verksamhet.