Induktion – snabb och sval

Fördelar:
Värmer upp direkt
Svalare kök, mindre spillvärme
Lägre energiförbrukning
Exakt kontroll
Lätt att rengöra  

Nackdelar:
Kräver magnetiska kärl
Inte lika tålig vid riktigt hård storkökskörning
Mer elektronik → dyrare reparationer
Mindre bra för jättestora kärl  

Passar dig som:
Vill jobba snabbt, ha precision, spara energi
och ha en svalare arbetsmiljö. vill.

Traditionell spis (gjutjärn) – stark och stabil

Fördelar:
Tål tung drift och stora kärl
Funkar med alla typer av grytor
Robust och lätt att serva
Stabil och jämn värme (bra för långkok)  

Nackdelar:
Långsam uppvärmning
Värmer upp hela köket
Högre strömförbrukning
Mindre exakt reglering  

Passar dig som:
Jobbar med stora volymer, långkok, tunga kärl
eller vill ha något som håller i decennier.