Kombiugn BAKERTOP-X™ Digital.ID™ 10 x 60x40
Professionell kombiugn för 10 × 60x40 plåtar (funkar även för 60x45 cm) utvecklad för bageri. Förutom bakning kan man även steka, ångkoka och grilla i samma ugn. BAKERTOP kombinerar varmluft, ånga och exakt klimatstyrning med automatiska tillagningsprogram som anpassar tillagningen efter belastningen i ugnen – för jämna och reproducerbara resultat med hjälp av röststyrning och kamera för igenkänning av maten både på plats och remote genom en app.
Läs mer
- Leveranstid varierar - kontakta oss för aktuell status
VARFÖR JUST DENNA MODELL?
10 x 60x40 (funkar även för 60x45) ger bra kapacitet utan att ugnen tar onödigt mycket plats. Du kan arbeta manuellt med full kontroll eller låta de automatiska programmen förenkla tillagningen. Den stora pekskärmen gör dina sparade program lättillgängliga, medan den optiska sensorn kan känna igen maten och starta rätt program i MULTI.Time. Det underlättar i kök där flera personer använder samma ugn och vill upprepa samma resultat dessutom kan du styra ugnen från appen när du itne är på plats.
Automatisk rengöring med återcirkulation och inbyggt vattenfilter förenklar den dagliga skötseln. Storleken passar både som huvudugn i ett mindre kök och som komplement i ett större.
FUNKTIONER SOM GÖR SKILLNAD
Känner igen maten och startar rätt program
OPTIC.Cooking använder en optisk sensor för att känna igen maten och automatiskt starta rätt tillagningsprogram vid tillagning med MULTI.Time.
Exakt kontroll på klimatet
CLIMALUX™ mäter och reglerar fukten i ugnskammaren under tillagningen. Flera tillagningar samtidigt MULTI.Time håller reda på upp till 10 tillagningar med separata tider.
Jämn värme och kraftfull luftcirkulation
AIR.Maxi™ arbetar med autoreverserande fläktar. Fem fläkthastigheter och två extra AIR.Tornado-lägen upp till 3600 varv/minut ger kontroll för både känsliga råvaror och fulla ugnslaster.
Automatisk rengöring med återcirkulation
PRESSURE.Klean återcirkulerar tvättvattnet för minskad vattenåtgång. SENSE.Klean bedömer nedsmutsningen och rekommenderar lämpligt rengöringsprogram. RO.Care inbyggt skydd mot kalk.
Tillagningsprogram som lär av dig
Individual.CHEFUNOX använder din återkoppling för att anpassa de automatiska programmen efter önskat resultat.
STATIV & TILLBEHÖR
CHEFTOP kan kompletteras med stativ och ett stort urval av bleck och tillbehör för olika typer av matlagning. Välj det du behöver för exempelvis grillning, bakning, rökning, pommes och andra krispiga produkter – och bygg ugnen efter det du faktiskt ska laga.
| Kapacitet | 10 x 60x40 |
| Avstånd mellan gejder | 80 mm |
| Temperatur | 30-300 °C |
| Klimat | Varmluft, ånga & aktiv fuktstyrning |
| Ugnskammare | AISI 316L rostfritt stål |
| Skärm | 16" touchpanel - appanslutning via Digital.ID™ |
| Effekt / El | 21 kW · 380–415 V / 3N~ |
| Max ström | 31.5 A |
| Rekommenderad säkring | 32 A |
| Kärntemperatur | MULTI.Point, 4 mätpunkter |
| Luftcirkulation | 5 fläkthastigheter + 2 AIR.Tornado-lägen & autoreversering |
| Vattenanslutning | 3/4" |
| Vattentryck | 1,5–6 bar |
| Avlopp | Ø 40 mm |
| Vikt | 178 kg |
| Anslutning | Wi-Fi / USB |
| Mått (bxdxh) | 860x1018x1219 mm |