Skinka/Laxkniv

Kniven är specialutvecklad för precisionsskivning av två klassiker i det professionella köket: lufttorkad skinka och kallrökt lax. Det extra långa bladet på 600 mm gör det möjligt att dra långa, kontrollerade snitt utan att trycka sönder råvaran—perfekt för att få fram tunna, jämna skivor som behåller både form och struktur.

Bladet är tillverkat av smitt krom-molydbenstål, ett slitstarkt och korrosionsbeständigt material som håller skärpan riktigt länge och klarar upprepade användningscykler i krävande kök. Den slanka profilen minskar friktion mot råvaran, vilket är särskilt viktigt vid skivning av mjuk kallrökt lax som lätt fastnar på tjockare blad.

Det ergonomiska handtaget i POM-plast ger ett stabilt grepp även vid längre skärsessioner, och den solida tangen ger kniven bra balans från häl till spets. Samtidigt är blad-handtagsövergången slät och hygienisk, vilket underlättar rengöringen i restaurangkök där snabb och effektiv arbetsrutin är ett måste.

Perfekt för restauranger, hotell och catering som serverar kallrökt lax, gravad lax eller lufttorkad skinka. Charkuterier och delibutiker som vill skära tunna, visuellt perfekta skivor för servering eller paketering.