Blastchiller/Chockfrys Z20

Z-Line är utrustad med allt som gör skillnad i praktiken: upp till 99 förinställda program, möjlighet till långa och korta cykler, justerbar ventilation, och funktioner för lågtemperaturtillagning, upptining, torkning, fisk-sanering och glasshärdning. Kyler från +90 °C till +3 °C på 90 minuter och fryser till -18 °C på 240 – men det är inte siffrorna som imponerar, utan precisionen. Allt sker jämnt, kontrollerat och nästan ljudlöst. Kort sagt: Z-Line är inte bara en blastchiller – det är Techfrost när de visar vad de kan.  

För restaurang och storkök
I ett kök där allt handlar om tid, säkerhet och kvalitet, är Z-Line den där maskinen du inte vill vara utan. Den kyler snabbt, säkert och jämnt, utan att torka ut maten. Med full kontroll över varje cykel och temperatur blir resultatet alltid stabilt – från service till service, dag efter dag. Den låga ljudnivån gör dessutom att den smälter in i arbetsmiljön, även i öppna kök där varje detalj märks. Det här är tyst prestanda – i ordets bästa bemärkelse.  

För glass, konditori och bageri
Här gör Z-Line skillnaden mellan bra och riktigt bra. Vanliga kylar och frysrum är byggda för förvaring – inte produktion. En blastchiller är något helt annat. Den stoppar jäsningen i rätt sekund, bevarar smörets lager i degen och fixerar mousser och glassbaser på minuter i stället för timmar. Resultatet blir exakt textur, rätt struktur och glans – varje gång. För glass betyder det mindre iskristaller och jämnare yta. För bakverk och choklad: bättre form, stabilare resultat och full kontroll över tempoväxlingarna i produktionen. Det handlar om att planera sitt arbete – inte jaga det.  

Och för tydlighetens skull:
hela Europa använder plåtar i 60 × 40 cm, men många svenska bagare arbetar med 60 × 45 cm. Modellerna Z10, Z15 och Z20 är anpassade för båda formaten. För vissa vanor ändrar man inte – och det behöver man inte heller.  

EC-Line eller Z-Line – vad är skillnaden?
Båda serierna är byggda med samma grundtanke: professionella resultat, oavsett storlek på verksamheten. EC-Line är den pålitliga arbetshästen – kompakt, prisvärd och byggd för att leverera dag efter dag. Z-Line är nästa nivå. Här får du mer kraft, fler funktioner, högre precision och en arbetsmiljö så tyst att du glömmer att maskinen är igång. Det är skillnaden mellan att ha en blastchiller – och att arbeta med en Techfrost.