Blastchiller/Chockfrys ZT40

ZT40 är en rull-in blast chiller/freezer, framtagen för verksamheter med höga volymer och krav på absolut precision. Med kapacitet för en vagn med upp till 20 plåtar hanterar den stora produktioner utan att kompromissa med kvalitet eller struktur. Maskinen kyler snabbt från +90°C till +3°C och fryser ner till -18°C med exakt kontroll via kärntemperaturgivare eller tidsstyrning, vilket säkerställer både livsmedelssäkerhet och optimal slutprodukt.
Läs mer

464A0300GTE Techfrost

Leveranstid varierar - kontakta oss för aktuell status

Z-Line är utrustad med allt som gör skillnad i praktiken: upp till 99 förinställda program, möjlighet till långa och korta cykler, justerbar ventilation, och funktioner för lågtemperaturtillagning, upptining, torkning, fisk-sanering och glasshärdning. Kyler från +90 °C till +3 °C på 90 minuter och fryser till -18 °C på 240 – men det är inte siffrorna som imponerar, utan precisionen. Allt sker jämnt, kontrollerat och nästan ljudlöst.

För restaurang och storkök
I ett kök där allt handlar om tid, säkerhet och kvalitet, är Z-Line den där maskinen du inte vill vara utan. Den kyler snabbt, säkert och jämnt, utan att torka ut maten. Med full kontroll över varje cykel och temperatur blir resultatet alltid stabilt – från service till service, dag efter dag. Den låga ljudnivån gör dessutom att den smälter in i arbetsmiljön, även i öppna kök där varje detalj märks. Det här är tyst prestanda – i ordets bästa bemärkelse.

För glass, konditori och bageri
Här gör Z-Line skillnaden mellan bra och riktigt bra. Vanliga kylar och frysrum är byggda för förvaring – inte produktion. En blastchiller är något helt annat. Den stoppar jäsningen i rätt sekund, bevarar smörets lager i degen och fixerar mousser och glassbaser på minuter i stället för timmar. Resultatet blir exakt textur, rätt struktur och glans – varje gång. För glass betyder det mindre iskristaller och jämnare yta. För bakverk och choklad: bättre form, stabilare resultat och full kontroll över tempoväxlingarna i produktionen. Det handlar om att planera sitt arbete – inte jaga det.

Testad för drift i höga omgivningstemperaturer upp till ca +45°C

Utrymmeskapacitet	1 vagn med 20 st GN 2/1 (600x800 mm) eller 2 vagnar med 20 st GN 1/1 (600x400 mm)
Maxkapacitet nedkylning	100 kg/90 min/+90....+3°C
Maxkapacitet nedfrysning	70 kg/240 min/+90°....-18°C
Arbetstemperatur	-40°C till +80°C
Luftflöde	Indirekt cirkulation för jämn temperatur och bevarad fuktighet
Styrning	7” full touch-panel med justerbar ventilation och upp till 99 program
Konstruktion	AISI 304 rostfritt stål, rundade hörn, enkel rengöring
Isolering	60 mm högdensitetsisolering
Automatisk avfrostning	Automatisk luftavfrostning – systemet hanterar processen utan manuell inblandning
Dörr	Självstängande, högerhängd (vänster som tillval)
Effekt / Anslutning	400V / 3Ph / 50Hz 4,8Kw / 12Amp
Köldmedium	R290 (GWP 3) – miljövänligt köldmedium
Mått (B × D × H, utvändiga)	890 x 1520 x 2413mm
Vikt (netto)	450 kg
Övrigt	HACCP-kompatibel, USB-port för dataöverföring, funktion för lågtemperaturtillagning, stickkontakt ingår ej
Tillval	Vattenkylning, Wi-Fi-modul, hjul, vänsterhängd dörr, avtagbar eller multikärntemperaturgivare, ramp för tyngre vagnar >150 kg, Alternativ effekt 220-240 V, installationskit 10 m, Externt kylaggregat, Ljudisolerad extern enhet, kapacietet för upp till 25 plåtar.